1. MỞ ĐẦU
Sa kê (Artocarpus altilis, tiếng Anh: Breadfruit) là một trong khoảng 50 loài thuộc chi Artocarpus phân bố chủ yếu ở các vùng nóng ẩm như Đông Nam Á và các đảo ven Thái Bình Dương [1]. Sa kê là một loài cây thân gỗ, quả sa kê có thể ăn được và rất giàu dinh dưỡng.